به گزارش هزاره سوم تحقیقات اخیر در فرانسه نشان می‌دهد که خوردن دو تا سه عدد سیب در روز سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.
بر اساس این مطالعات پوست سیب سرشار از نوعی فیبر به نام پکتین است که رسوبات کلسترول در دیواره عروق را از بین می‌برد.
پژوهشگران انستیتوی ملی علوم در ژاپن نیز در تحقیقات تازه خود دریافتند، خوردن 400 گرم (معادل دو عدد سیب) در روز سطح کلسترول خون را تا 21 درصد پایین می‌آورد.